- Récolte de végétaux variés, maximum 80 % d'une seule espèce.
- Végétaux traités à l'état vif, aucun délai entre la coupe et le compostage si ce n'est le temps de broyage et de transport.
- Pas de dimension maximum des végétaux dans la mesure où ils sont traités d'une façon continue de la plus grosse section jusqu'au bout des feuilles.
- Broyage à la granulométrie appropriée avant le début du compostage, pas de re broyage en cours de fermentation ni en fin de fermentation, pas de tamisage.
- Epaisseur maximum des plus gros éclats : 4 mm. Epaisseur optimum : 2 à 3 mm.
- Humidification immédiate après le broyage.
- Absorption d'environ 700 litres d'eau par m3 de broyat (très variable selon l'humidité des végétaux.
- Humidité relative après l'humidification : environ 82 %, évoluant jusqu'à 60 % au moment de la utilisation.
- Utilisation de toute eau non polluée par des éléments reconnus dangereux ou pouvant entraîner une modification des fermentations ; dans tous les cas, utiliser de préférence de l'eau de puits.
- Pas de "lessivage" du produit broyé.
- Pas de fermentation à sec.
- Aucun ajout de produit complémentaire si ce n'est l'eau.
- Volume minimum d'un tas de broyat : volume permettant une élévation normale de la température (50° à 70°).
- Hauteur maximum d'un tas à la construction : 3 m.
- Volume maximum d'un seul tas : 300 m3.
- Pendant toute la période de fermentation, la température doit se situer entre 45° et 80°.
- Brassage et nouvelle fermentation impératifs 2 mois avant la mise à la consommation ou la mise en sac.
- Appellation "Compost Jean PAIN" après un minimum de 8 mois de fermentation aérobie non stricte ; utilisation exclusive en apport de surface, pas d'enfouissement ; à bien préciser lors de la mise à la consommation.
- Appellation "Terreau Jean PAIN" après avoir testé que les plus gros morceaux présents dans le tas sont écrasables entre pouce et index ; utilisation comme substrat de culture ou pour le rempotage.
- Humidité relative au moment de la mise à la consommation : 50 % à 60 %.
- Produits interdits :
  . bois morts ;
  . bois secs ;
  . rondins sans les branchettes, sauf lorsque le débitage du végétal est nécessaire pour sa manipulation ;
  . sciure et copeaux de menuiserie ou de bois traités ;
  . tout bois traité.
- Produits autorisés sous certaines conditions :
  . sciure, déchets de sciage et écorces lorsqu'ils proviennent de scieries travaillant directement après l'abattage ;
  . déchets verts tel que l'herbe de tonte et les feuilles tombées en automne.
Ces produits peuvent être incorporés dans la limite de 50 % de la masse de broyat réalisé conformément aux paragraphes précédents de ce cahier des charges.
L'ajout de ces produits doit être précisé sur les emballages et les factures.
Respect la norme NFU 44051.